Cách làm lẩu gà thơm ngon đúng vị

Bài viết cùng chuyên mục

Lẩu gà là món ăn tinh túy hương vị Việt.
Nguyên liệu:
 - 1 con gà mái dầu 1.8kg.
 - 400g khoai tây nhỏ.
 - 100g nấm rơm búp.
 - 300g cà rốt.
 - 500g dừa nạo.
 - Dừa xiêm: 1 quả.
 - Bột cà ri khô 4 muỗng.
 - Cà ri nước 2 muỗng.
 - 6 tép tỏi, dầu ăn, ớt.
 - Tiêu, muối, đường, bột ngọt.
 - 4 muỗng màu hạt điều đỏ.
 - 4 muỗng sả băm nhỏ.
 - 4 tép sả cọng.

Cách làm lẩu gà thơm ngon đúng vị

Cách làm:
 - Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
 - Ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, 1/2 bột cà ri khô, 1/2 bột cà ri nước, màu hạt điều đỏ.
 - Để ngấm khoảng 20 phút.
 - Khoai tây, cà rốt, gọt vỏ, tỉa hoa, luộc sơ, xào xơ nêm gia vị.
 - Dừa vắt lấy 1 bát nước cốt, 3 tô nước gião.
 - Sả băm nhuyễn.
 - Sả cây cắt khúc đập dập.
 - Nấm gọt sạch chân, ngâm nước lạnh pha bột năng 10 phút, xả sạch, xào sơ.
 - Chảo nóng cho 4 muỗng dầu, tỏi băm phi vàng, cho bột cà ri khô, cà ri nước còn lại, màu hạt điều, gà xào thật thấm, sả khúc, nước dừa xiêm, nước dừa gião.
 - Hầm gà mềm, cho nấm, khoai, cà rốt.
 - Khi tất cả chín, nêm lại cho vừa ăn, 5 phút sau nhắc xuống.
 - Múc gà ra tô, dọn kèm nước chấm ngon , ớt xứt khoanh, đĩa bún, hoặc mì hấp.