Cách làm Món chay chả chìa

Bài viết cùng chuyên mục

Nguyên liệu
 - Đậu xanh   300g.
 - Dừa già   200g.
 - Khoai tây   100g.
 - Đường   100g.
 - Dầu ăn thực vật   100g.
 - Hạt tiêu, mì chính, muối.

Món chay chả chìa

Cách làm
Đậu xanh ngâm đãi sạch vỏ, để ráo xay nhỏ mịn.
Khoai tây luộc chín bóc bỏ vỏ, giã nhuyễn trộn với đậu xanh, hạt tiêu, muối, mì chính, xúc từng thìa, đổ lên lá chuối đã rửa sạch.
Dừa rửa sạch gọt vỏ, thái miếng con chì xiên vào miếng đậu. Mỗi miếng đậu 2 miếng dừa, để thừa hai đầu dừa ra ngoài. Đem hấp chín thành chả, hấp xong bỏ vào dầu nóng già rán vàng.
Chưng đường lên cho quánh, nhúng chả chìa vào rồi bày ra đĩa.

Yêu cầu cảm quan
Chả có mầu cánh gián, bóng đẹp, các miếng chả đều nhau, chắc nguyên miếng, vị chả ngọt, hơi mặn, béo, bùi.