Cách làm Món chay Nem Bì

Bài viết cùng chuyên mục

Nguyên liệu:
Khoai tây  300g.
Đậu phụ   300g.
Miến   30g.
Lạc   50g
Gạo   200g
Bánh đa nem  50 cái.
Đu đủ:  200g.
Cà rốt 100g.
Dầu ăn  300g
Dấm    100ml.
Đường kính  50g.
Ớt tươi  2 quả.
Sáng sáu  100ml.
Mì chính, muối, xà lách, rau thơm, mùi.

Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ, ngâm rửa sạch, thái chỉ, dầu ăn đun nóng già trút khoai vào rán vàng, vớt ra để ráo.
Miến ngâm nước ngóng, cắt ngắn, đảo qua dầu cho chín.
Đậu phụ chia đôi, một nửa bóp nát, một nửa thái mỏng, chiên vàng xong vớt ra thái chỉ.
Lạc rang chín vàng, tách vỏ, giã nhỏ.
Gạo rang vàng, giã nhỏ rây mịn làm thính.
Trộn lẫn khoai, miến, đậu phụ sóng, đậu phụ rán, lạc, thính, đường, mì chính để làm nhân.
Bánh đa không nhúng nước, trải rộng từng miếng, cho rau xà lách , rau mùi, rau thơm đã rửa sạch để lên trên, xúc nhân đổ lên trên, cuộn lại từng cuộn.
Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, thái chỉ, bóp muối, rửa sạch đem ngâm dấm, đường, ớt băm nhỏ và sáng sáu để làm nước chấm nem.