Cách nấu Lẩu nấm thập cẩm

Bài viết cùng chuyên mục

Nấm bào ngư chọn laoij thân dày, ăn sẽ giòn và ngon hơn loại thân nhỏ, tai nấm nở to.
Nấm rơm chọn loại còn búp, bóp vào thấy hơi cứng.
Nấm rơm màu đen ngon hơn nấm rơm mầu trắng ngà.

Nguyên liệu:
 - 8 con nghêu.
 - 100g tôm, 100g mực, 100g chả cá viên.
 - 50g nấm đông cô, 50g nấm bạch tuyết.
 - 50g nấm bào ngư.
 - 50g nấm hồng ngọc.
 50g nấm rơm.
 - 4 cây cải thìa.
 - 1l nước dùng.
 - 2 thìa cà phê hạt nêm.
 - 1/2 thìa cà phê dầu vừng.
 - 1/2 thìa cà phê rau mùi băm.
 - 1/3 thìa cà phê tiêu bắc.

Cách làm:
 - tôm rửa sạch, bỏ râu. Mực làm sạch thái miếng vừa ăn, Nghêu rửa sạch, cá viên thái ddoooi hoặc để nguyên tùy thích, nấm rơm cắt gốc làm sạch với nước muối pha loãng.
 - Các loại nấm còn lại làm sạch vớt ra để ráo, nấm bào ngư và nấm hồng ngọc thái miếng vừa ăn.
 - Cải thìa chẻ đôi theo chiều dọc, rửa sạch để ráo.
 - Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm, dầu vừng, tiêu và rau mùi băm vào.
 - Tiếp đến thả nghêu, tôm mực và các loại nấm rồi tắt bếp.
Dùng nóng với mỳ, miến hoặc bún tươi, don kèm bát nước chấm ngon.

 Lẩu nấm thập cẩm