Lẩu Mực hương thơm vị ngọt

Bài viết cùng chuyên mục

Lẩu mực là món ăn thích hợp vào mùa đông có hương thơm vị ngọt.
Nguyên liệu:
 - Xương đầu cánh gà: 500g.
 - Mực nang: 500g.
 - Hành tây trắng: 1 củ.
 - Nấp rơm búp: 200g.
 - Tỏi 6 tép, sả 6 cây.
 - Hành tím 1 củ.
 - Gừng 1/2 củ.
 - Bột năng: 100g.
 - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.

Lẩu mực

Cách làm:
 - Xương đầu cánh gà chặt nhỏ hầm lấy 1.5l nước dùng.
 - Mực nang làm sạch cắt miếng vừa ăn, chà chút muối, rửa sạch, ướp tiêu, bột ngọt.
 - Hành tây bóc vỏ, cứt làm 6, xào xơ cùng gia vị.
 - Sả cắt ngắn 5cm dập dập cho vào nước dùng.
  - Nấm gtoj sạch, ngâm nước lạnh, bột năng khoảng 10 phút. xả sạch xào xơ, nêm gia vị.
  - Gừng thái mỏng, xào xơ cho vào nước dùng.
  - Đun sôi nước dùng, cho nấm rơm vào, sả, gừng, hành tây, tỏi băm nhỏ phi vàng, hành tím thái mỏng phi vàng.
  - Nêm vừa ăn.
  - Dọn kèm đĩa mực, mỳ hấp, nước chấm, ớt thái khoanh.
Công việc còn lại là ăn thôi!.